Coda di rospo al forno al profumo di limone

Ingredienti:
Coda di rospo a fette (come secondo basta una fetta a testa, come piatto unico un paio)
Limone
Lemon Grass essiccato
Rosmarino
Altri profumi a piacere
Olio
Sale e pepe

Sciacquare le fette di coda di rospo sotto l’acqua fredda.
Ungere una pirofila con poco olio.
Gratugiare la scorza di limone.
Tagliare il limone a fette.
Disporre le fette di coda di rospo e le fette di limone (sotto o a fianco il pesce) sulla pirofila.
In una ciotola unire il pan grattato, il rosmarino, la scorza di limone, il Lemon grass essicato, sale e pepe ed eventuali altri aromi)
Aggiungere un filo d’olio
Infornare per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Attendere un paio di minuti prima di servire.

Buonappetito!

Ps. Scelgo la coda di rospo perché è buona, sana e SENZA LISCHE. Ha un osso centrale che si toglie dopo la cottura, aggiunge sapore.

A presto!!

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